Receita da galinha caipira apreciada pelo presidente JK

Este prato era o preferido do presidente Juscelino Kubitschek enquanto no Catetinho, em Brasília, preparado na época pela mãe da empresária Lilian Gonçalves, então cozinheira do Palácio. O Território da Bahia, seu restaurante na rua Canuto do Val, em Santa Cecília, serve-o diariamente. É um sucesso, vale a pena experimentar! Outras personalidades que também apreciam o prato são Emílio Santiago, Cláudio Vaz, Vanusa e Marquinhos Moura.

Personalidade do universo artístico nacional, Lilian Gonçalves apresenta a galinha caipira que conquistou o paladar do presidente JK, que terá sua história contada em nova minissérie que estréia em janeiro (TV Globo)

INGREDIENTES:

- 04 pedaços de galinha caipira;
- 02 tomates (picados);
- 01 cebola (picada);
- Coentro (proporcional);
- ½ colher de chá de açafrão;
- 03 dentes de alho;
- 01 colher de sopa de azeite;
- 03 pimentas de cheiro (picadas)
- ½ copo de vinho branco;
-1/2 pimentão;
- 01 ovo cozido;
- 02 colheres de sopa de ervilhas;
- 02 xícara de arroz;
- 05 xícaras de chá de água vervendo.

MODO DE PREPARO

Coloque a panela de ferro no fogo brando para preparar o refogado.

Adicione o azeite, a cebola, o alho, o sal, o açafrão, o pimentão e deixe dourar.

Em seguida acrescente os pedaços da galinha caipira; continue a refogar mexendo com uma colher de pau até obter a coloração dourada. Acrescente o vinho e deixe apurar; continue mexendo, adicione ½ copo de água e deixe cozer o frango por mais 10 minutos.

Acrescente o arroz ao frango já macio e misture aos poucos até obter a união de todos os ingredientes. Adicione a água fervente e aguarde até concluir o cozimento.

Faça uma prova do arroz e da galinha caipira. Estando no ponto desejado, acrescente as ervilhas, a pimenta de cheiro, finalize enfeitando com o ovo cozido em rodelas e salpique o coentro.

Tampe a panela e leve diretamente à mesa para servir.

Ao destampar a panelão indescritível aroma do prato acima sugerido invadirá o ambiente, induzindo à lembrança da comida caseira tipicamente mineira.

Fazendo uma boa refeição para até 03 pessoas você poderá gastar menos do que em um breve lanche.

Tempo de preparo:
15 minutos

Serve até 03 pessoas