Dados de badejo
(chef Ivair Félix)

Ingredientes:
220g de filé de badejo
50g de amêndoas torradas
50g de uvas passas brancas
130g de mandioquinha
½ maço de salsa
50g de manteiga em barra sem sal
1 banana nanica
30g de açúcar
20g de cebola

Modo de Preparo:
Corte o badejo em forma de dado e leve para grelhar. Numa frigideira junte a manteiga, as amêndoas, as passas e a salsa e faça um molho. Sirva com purê de mandioquinha e banana caramelada.