Ravioli de banana
(chef Alex Atala)

Recheio
18 bananas d'água
1 colher de chá de canela em pó
150 g de açúcar

Massa
Massa fresca para rolinho primavera

Preparo:
Em uma frigideira larga de inox, caramelize o açúcar em fogo baixo. Acrescente as bananas cortadas em quadradinhos. Mexa sempre. Quando as bananas se desmancharem,o recheio está pronto. Retire do fogo e leve à geladeira. Quando estiver frio, recheie os raviólis.