Vol-au-vent de morango
(chef Ivair Félix)

Vol-au-vent: assim como o petit gateau, é uma das dez saborosas sobremesas servidas no refinado restaurante do Alto dos Pinheiros

80g de massa folhada
100g de morango
50g de açúcar
80g de chocolate
1 galho de hortelã
30g de manteiga sem sal
2 colheres de chantilly

Modo de preparo
Numa frigideira adicione manteiga e açúcar.
Separe dois morangos para a decoração e misture açucar no restante, mexendo até formar uma geléia.
Recheie com geléia de morango e cubra com chantilly.
Use os dois morangos e o hortelã para decorar.