Camarão com farofa de ervas frescas
(chef Ivair Félix)

2 colheres de manteiga
2 collheres de azeite extra-virgem
1 colher de sobremesa de sal
4 folhas de sálvia
1 galho de tomilho
1 galho de manjericão
3 fatias de pão-de-forma
50g de parmesão ralado
2 dentes de alho
6 unidades de camarão graudo com casca
Pimento-do-reino a gosto

Modo de preparo
Peneire as fatias de pão até obter uma farinha, adicione as ervas e mexa.

Acompanhamento - Risoto de manga
1 manga
1 colher de sopa de manteiga
150g de cebola
70g de arroz

Modo de preparo
Numa frigideira com margarina, adicione cubos de manga e deixe 5 minutos; passando este tempo, flambe com cointreau e adicione arroz até formar o risoto.

Preparo dos camarões
Limpe os camarões deixando a casca e a cabeça. Numa frigideira com manteiga, deixe os camarões até dourar por 6 minutos. Deixe esfriar e misture com a farofa de ervas.