Tagliatelle com aspargos, camarão, shitake e alcachofrinhas

(Chef Sérgio Arno - La Vecchia Cucina)

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes
400 g de tagliatelle
1 maço de aspargos cozidos al dente
20 camarões médios cozidos em pedaços
20 fundos de alcachofrinhas frescas
8 shitakes cortados em tiras
½ cebola ralada
4 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho branco seco
100 ml de caldo de peixe
1 colher de chá de pimenta calabresa seca
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Cheiro verde e tomate cereja para finalização

Modo de Preparo
Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e a pimenta seca.
Coloque o shitake, a alcachofrinha e deixe refogando. Junte os camarões os aspargos o vinho branco e deixe secar. Acerte o sal e coloque o caldo de peixe e a manteiga, mexa bem.

À parte cozinhe o tagliatelle em abundante água fervente salgada até que esteja al dente. Escorra e misture ao molho. Finalize com alguns tomatinhos cereja e cheiro verde.