Mesclun de folhas nobres com crottin de queijo de cabra
(chef Marie Anne Bauer - Gran Meliá Mofarrej)

Ingredientes:
1 porção de mini folhas nativas ( agrião, rúcula, alface, romana, frisée, etc....)
3 pedaços de pão baguete de 3 cm
1 queijo de cabra tipo crottin

Preparo:
Passar um pouco de manteiga nos pedaços de pão. Colocar uma metade do crottin de cabra em cima de cada pão. Assar no forno bem quente até gratinar.
Colocar os croutons bem quente no meio das folhas verdes já temperadas com azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta do reino.

Bom apetite!